Perché mangiare verdura? La verdura gioca un ruolo importante nella dieta mediterranea. Esse sono fonti importantissime di vitamine, sali minerali e fibra alimentare e mangiarle ogni giorno ci protegge dalle malattie cardiovascolari e da alcuni tipi di tumore. Le nostre tavole dovrebbero essere colorate alternativamente con tutti e cinque i colori dell'ortofrutta (il verde, il giallo-arancione, il bianco, il rosso, il blu-viola) perché ogni colore corrispondono vitamine e sostanze specifiche.

Perché verdura di stagione? Se si mangia verdura di stagione la nostra dieta varierà in modo naturale, ci guadagneremo in gusto, spenderemo meno e tuteleremo l'ambiente. Inoltre, è provato che frutta e verdura di stagione sono spesso quelli che rispondono meglio alle esigenze del nostro organismo.